Semana passada estava com a nutricionista Carol Morais em casa (ai que delicia!) e ela me mimou muito preparando comidas saudáveis. Na hora de montar a salada, Carol sempre arrematava com um punhado de gergelim torrado. Além de deixar a salada mais bonita (o que para mim é mega importante. Apresentação é tudo!), ela fica crocante. Eu amo crunch e já achei aquilo a maior descoberta dos últimos tempos. Perguntei para a Carol quais são os benefícios e porque ela sempre acha um jeitinho de colocar gergelim no prato. Como sei que a gente adora o tema saúde por aqui, resolvi pedir para a Carol contar porque essa semente pode ajudar a gente a ficar mais lindas e saudável.
Carol explica:” O gergelim é uma das melhores fontes de cálcio, ele é riquíssimo em gorduras do bem, que ajudam a produção de hormônios e moléculas antiinflamatórias. Entre essas gordurinhas, temos a lecitina, que dá uma baita ajuda ao nosso sistema nervoso. Este que, recentemente, anda mesmo muito nervoso porque não temos nos alimentado direitinho e mal consegue garantir umas sinapses.
Essa sementinha linda, cheirosa e saborosa ainda tem vitamina E (super antioxidante, se joga!) e metionina, um aminoácido essencial que não conseguimos produzir. Este aminoácido ajuda o fígado a transformar algumas toxinas, como o álcool. Alô, galera do chopinho!
Ainda tem muita coisa mesmo no gergelim: ferro, magnésio (nosso mineral mestre que participa de praticamente todas as reações bioquímicas e que consumimos tão pouco), fósforo, cobre e cromo. Acha que acabou? É uma fonte de mucilagem, um tipo de fibra que ajuda o intestino a funcionar feliz da vida”.
Precisa de mais motivos para acrescentar ele na sua alimentação djá? Não né! Eu coloco um punhado na frigideira, deixo no fogo baixo. Em um minutinho ele começa a pular que nem pipoca. Esta feito! Agora é só jogar por cima da salada e ahazar!
