Nutrição – Lalá Noleto

31 de março de 20148 de junho de 2016

Dieta: Receita! Como fazer uma Torta Fit de Frango

Oi, Mulherada linda! Como vocês já devem ter percebido, meu final de semana é sempre tranquilo. Muitas vezes passo na fazenda com meu boy magia. E é lá que coloco em prática as receitinhas novas. Aproveito o tempo tranquilo para testar novas delícias para o meu dia a dia e também para o dele, que resolveu que esse ano seria um mocinho mais fit! Nesse findes fiz uma tortinha de frango que estava tão gostosa que despareceu do prato em 30 segundos! kkkk! Juro! Até o sogro se esbaldou com a essa torta de frango (que na verdade pode ter o recheio que você mais gostar) e tem como base uma massa de quinoa, um grão super bacana, um super alimento! Ele te ajuda a sentir menos fome, regular o intestino, rico em aminoácidos bacanas e baixo índice glicêmico.

Nível de dificuldade? Moleza! Nível de sujeira na casa? Pouco!! Usei o frango caipira que tinha sobrado do almoço do dia anterior, usei o coco que estava perdido no pomar para fazer o leite de coco e os ovos da fazenda. Lembre-se sempre de aproveitar o que você tem em casa para complementar o recheio!! Vamos a receita?

Torta de Frango Fit com Quinoa:

Para fazer a massa:

• 1 ½ xíc. (chá) de quinua em grão cozida com água.

• 1 xíc. (chá) de farinha de arroz comum (ou qualquer outra farinha saudável

• 2 col. (sopa) de óleo de coco (ou azeite se não tiver)

• 1 col. (chá) de sal

Recheio (pode mudar com o que você tiver em casa!).

• 2 col. (sopa) de azeite de oliva

• 4 xíc. (chá) de filé de peito de frango cozido com sal e desfiado

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho picados

• Salsinha picada e pimenta a gosto

• 4 claras e 1 gema

• 1 vidro (200 ml) de leite de coco light (usei o caseiro)

• 1 col. (chá) de sal

Como fazer??

Massa- Misture todos os ingredientes com as mãos. Coloque um pouco de água até obter uma massa homogênea (1/4 de xícara mais ou menos). Quanto mais você amassar, melhor ela fica. Deixe por uma hora na geladeira para ficar mais fácil para moldar na forma se puder. Forre com ela o fundo e as laterais de uma fôrma média com 25 centímetros de aro (aquelas com fundo removível) untada e com um pouco de farinha para não grudar. Quanto mais fininha ela ficar, mais crocante. Eu acho mais gostoso também.

Leve ao forno médio (180 °C) até ficar um pouco assada (cerca de 15 minutos). Ela fica meio dourada. Nesse tempo, prepare o recheio.

Recheio opcional:

Refogue o frango com azeite, a cebola e o alho. Tempere no seu gosto.Reserve.

Bata as claras até obter o ponto de neve. Depois coloque a gema e o leite de coco até formar um creme. Não misture muito, já que a “neve da clara” é que vai deixar a sua torta douradinha depois que assar. Tempere com sal. Coloque o frango na massa e depois acrescente o creme. Leve ao forno até ficar dourada (mais ou menos 25 minutos).

Fica muito delícia! Coloquei um pouco de linhaça na massa e cenoura e brócolis que estavam sobrando na geladeira no recheio. Servi com suco de limão batido com gelo e o que sobrou do leite de coco caseiro. Refeição de final de semana fit, saborosa e um verdadeiro carinho para quem eu amo! Serve 4 pessoas!

Se resolver fazer em casa, coloque a hashtag #laladonadecasa #projetolalanoleto para eu ver a sua delícia!!!

4 de dezembro de 20138 de junho de 2016

Dieta: Receita fácil de Panqueca de Proteína

Hoje eu vim compartilhar uma receita da minha nutricionista (@ga_nutri) que adoçou a minha manhã. Sabe quando você acorda com aquela vontade de doce? Fica perfeito! Uma panqueca de proteína. Essa é uma das opções de escolha de café da manhã quando só vou para a academia a noite. Ou seja, uma manhã off!
Eu achei delícia cremosa e mega master fácil de fazer.
Anota aí!
Receita de Panqueca de Proteina (Whey)
–       3 claras
–       2colheres sopa de flocos de aveia
–       ½ scoop de whey de baunilha (OPCIONAL)
–       1 sache de adoçante em pó
–       gotas de essência de baunilha

Bata tudo no liquidificador e despeje a massa numa frigideira antiaderente ( ou untada com spray pam ou 1 colher café de óleo de coco).

Grelhe dos 2 lados e pronto! É só colocar banana em cima (Usei ½ banana) e canela a gosto. Coloquei um pouco de mel (uma colherzinha) diluido com água para fazer uma caldinha e deixar molhadinho! Fica show! AH! Não deixe de usar liquidificador ou mixer elétrico. Tentei misturar com a mão e fica cheio e bolinhas. Uó! Tentem e me contem se não é demais!

25 de abril de 2013

Como preparar Arroz Integral?

Uma das bases da nossa alimentação é o arroz. Juro que me emociono com o combo arroz+feijão e que dificilmente troco esse duo por qualquer outra coisa. Pensando no nosso arroz integral, sei que muita gente tem dificuldades em preparar em casa. Nossa nutricionista funcional, Carol Morais, ajuda a gente e mostra como é fácil e saboroso preparar! Cola nesse post!

“Ah, o arroz integral. Esse injustiçado social, coitado! Tão bom pra saúde mas, por causa do hábito de consumirmos o arroz branco e, principalmente (acredito eu), pela forma diferenciada que ele é preparado, acabou levando a fama que não lhe cabe: de não ser gostoso. Mas onde já se viu?

Vamos parar com isso e deixar o arroz integral acontecer direito. Ele é saboroso, sim. Aliás, muito mais que o branco que, na verdade, faz sucesso exatamente porque não tem gosto de nada, a não ser do tempero que lhe é adicionado e, por isso, é mais versátil para combinar com todo o resto.

Cada um tem suas vantagens de sabor e utilização na culinária. O importante é que o arroz integral traz muito mais benefícios para a saúde. Estima-se que no processo de polimento do arroz para que ele fique branquinho há uma perda de 75% em nutrientes. Triste, né?

Mas então vamos à receitinha básica. O principal é que, ao contrário do branco, o arroz integral NÃO DEVE SER REFOGADO. Esse procedimento serve para SELAR OS GRÃOS, ou seja, evitar que o amido saia e ele vire papa. Mas como o integral ainda possui a película protetora, isso não se faz necessário, ao contrário, faz com que ele não cozinhe nunca. Agora você pensou: “Ah, então é por isso?”. Hehehe… Eu sei, pois também pensei quando descobri.

Então como faz?

Simples, refoga a cebola e o alho normalmente e acrescenta A ÁGUA COM TEMPEROS (ervas, sal) E SÓ DEPOIS O ARROZ. Assim ele cozinha mais rápido.

Uma receitinha básica abaixo:

Arroz integral

1. Coloque o arroz de molho na água de um dia para o outro ou três horas antes de cozinhar;

2. Refogue os temperos, cebola, alho e vegetais que quiser. Acrescente o dobro de água da quantidade de arroz (se for fazer 1 xícara de arroz, coloque 2 xícaras de água, por exemplo);

3. Deixe cozinhar por aproximadamente 20minutos, ou até amolecer ao ponto que você gostar. Se necessário adicione mais água.”.

9 de janeiro de 20138 de junho de 2016

Os benefícios da batata doce na alimentação!

Muitas meninas me pedem para falar mais aqui no blog sobre a minha alimentação. Juro juradinho que vou reforçar esse tag, tá? Para começar, um alimento que não fazia parte do meu cardápio (acho que não é muito tradicional na comida goiana), mas que agora entrou com força total na minha vida: a batata doce. A gente sempre sente falta daquele carboidratozinho, né? Eu sinto muito e, por indicação da minha nutri, a batata doce entrou na minha vida como um carbo do bem e substituir o lugar do arroz ou da batata branca.

Quer saber por que da troca? A Carol Morais, minha nutri, explica: “A batata doce é uma boa fonte de carboidratos, é rica em fibras, e tem potencial alcalinizante sanguíneo, que auxilia no ganho de massa muscular. Além disso tem baixa carga glicemica, ou seja, dá energia a longo prazo e fica mais difícil esse açúcar ser transformado em gordura. Já a batata branca – tradicional- tem alta carga glicêmica, uma maior velocidade com que a glicose (açúcar) chega na corrente sanguínea. Ela é indicada no pré treino para dar energia”.

Um purêzinho de batata doce + um frango (de preferência orgânico) grelhado e uma porção de salada é o prato perfeito para quem deseja uma refeição saborosa e equilibrada. Vamos pesquisar novas receitas e possibilidades com a batata doce? Quem tiver, ajude-nos aí nos comentários!